Heure d’ouverture
Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche de 19h à 21h. Et pour le déjeuner du samedi au dimanche de 12h à 13h30 et les jours fériés.
Service – Terrasse – Salles à manger climatisées
Réservation
+33 (0) 3 73 53 03 20
reservation@hplv-vezelay.com
Nous travaillons des produits frais et de saison.
Les Menus changent régulièrement.
Informations
La réservation préalable de votre table au restaurant est obligatoire car le nombre de couvert est limité. Les animaux de compagnie ne sont pas acceptés dans notre restaurant. Dans un souci de qualité de service, nous vous demandons de choisir un menu pour l’ensemble des convives à partir de 6 personnes.
Le chef Eric Balan et son équipe vous souhaitent un agréable moment dans ce lieu d’Histoire
Nos produits sont frais et de saison, donc susceptibles d’être modifiés d’une semaine à une autre.
Prix nets TVA 10% et service inclus – viande bovine d’origine France.
Nous cuisinons de nombreux ingrédients dont certains peuvent être allergisants (céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, mollusques). Nos collaborateurs vous renseigneront sur la présence de ces ingrédients dans votre sélection sans toutefois pouvoir vous en garantir l’absence.
Menu Gourmet – 62€
Prélude gourmand
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Chair de crabe, kiwi, avocat, concombre
Écume à la verveine
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Filet de canard rôti au miel du Morvan
Butternut et condiment aux coings
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L’agrume dans tous ses états
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Mignardises
Menu L’Éternel – 78€
Prélude gourmand
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Noix de saint jacques juste saisies
Variation autour du panais
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Pigeon rôti sur le coffre, poudré au pain d’épices
La cuisse farcie aux herbes
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Texture de brillat-savarin
Aux pousses d’herbes
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Élégance de fruits rouges au ‘’ Jivara ‘’
Sorbet framboise
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Mignardises
Les menus ci – dessous sont disponible uniquement sur réservation 24h00 à l’avance,
merci pour votre compréhension.
Menu clin d’oeil – 115€
Laissez-vous guider sur le sentier culinaire du Chef
Balade entre Terre et Mer composée de 6 services
Il vous sera communiqué si vous souhaitez de bouche à oreille
Dans un souci de qualité de service,
ce menu est servi pour l’ensemble des convives
Menu Végétarien- 55€
Selon l’arrivage du Marché
Menu Jeunes convives – 30€
Jusqu’à 8 ans
Suprême de volaille, Pommes paille
Ou
Poisson du jour, Penne au beurre
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Coulant au Chocolat, Glace vanille
